「たちかま」とは-たちかま料理惣吉-堺町商店街

小樽市堺町２番１２号にある「たちかま料理惣吉」さん。ところで、「たちかま」とはスケトウダラの白子を練って固めたもののことなのだそうです。とてもプニプニしていて、程よい塩味でとても美味しいです。写真手前の天ぷらの白色のものがたちかまです。