和食

コクワ(サルナシ)【食彩工房 望月】

昨日は山へコクワ採りに。

昨年より10日程遅いので熟れ過ぎに心配しましたが上々でした。

IMG_1031.JPG

裏漉しを繰り返し種を取りペースト状にしソースを作りました。
デザートに使う手作りヨーグルトの山の実ソースの完成です。

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食彩工房 望月　ホームページ

http://www.mochizuki-otaru.com/

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