今日の小樽

大羽という魚【食彩工房 望月】

 

小樽の近海で良く取れるメバルの仲間。
漁獲の殆んどが北陸方面に送られる為、魚屋さんやスーパでは殆んど見かけることはありせん。
うちの店では夜のセットによく使います。
アラは骨せんべい、身はおろしポン酢と。
この時期の人気メニューです。

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食彩工房 望月:ホームページ

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