大羽という魚【食彩工房望月】

2014.06.16 2015.10.21 k2admin

小樽の近海で良く取れるメバルの仲間。
漁獲の殆んどが北陸方面に送られる為、魚屋さんやスーパでは殆んど見かけることはありせん。
うちの店では夜のセットによく使います。
アラは骨せんべい、身はおろしポン酢と。
この時期の人気メニューです。